今天要來介紹這家在天母14年資歷的陸 和洋割烹 KappouRoku，從原本的一半髮廊一半餐廳的複合式經營，改成搬遷至台北中山區的全預約私廚，鄰近三創生活園區，捷運松江南京站走路十分鐘可抵達，陸 和洋割烹以提供結合東西方的新和洋料理，可在官網預約或inline管道預約，預約完畢後會得到一組密碼，一套台幣$3500的套餐，能夠體驗日本主廚在開放式廚房備料及準備的過程，每一道佳餚上桌也會講述菜色製作以及用心的細節。
店面採用大玻璃窗，能夠看到裡面富含日式的風格，特殊漆圖樣的暗紅色讓人感受到奢華高級的氛圍，在這用餐一率需要先行預約。
店內空間非常寬敞，，店內座位約為十多個位置，吧台桌的設計讓每一位嘉賓都能夠有舒適的用餐空間及環境，開放式廚房能清楚看到各式各樣的食材以及主廚不論在備料抑或是料理的過程，同時也能夠在每一道精心料理上桌時，有足夠的走道空間面對面與客人講解食材來源、發想以及詢問客人時刻的滿意度。
餐具、碗盤器皿、酒櫃以及食材均擺放的井然有序，讓人看得很是舒服
店內剛好有客人為了慶生而來，店內也有投影幕，能夠配合客人需求播放畫面以及音樂，還陪著唱了一小段生日快樂歌呢！（笑）
每位客人的桌上都會擺上一張木盤，仔細看了一下隔壁，發現每張木盤紋路都不一樣，除此之外還有寫有店名的口罩套，非常貼心，紙巾在淋過水後就會從一小塊變成紙巾的樣子，還有附上一杯無糖熱麥茶，在吃飯過程中喝完了都會再補上～
在開始上菜前，還先讓我們看一下今日的其中之一厲害的食材，超級大生蠔！期待他等等會變成什麼樣美味的料理！
桌面非常乾淨，主廚們在準備生魚片，ㄧ塊塊切成同樣大小，鮮美的色澤讓人等不及想要享用了！
先附上我吃的菜單給你們參考一下
菜單
餐點介紹
☁️每日主廚汁
首先第一道是每日濃湯，從我們剛進餐廳時，主廚就不斷在攪拌這鍋湯了，一開始只是單純地攪拌而已，後來開始陸續放入些許大蛤蜊，再繼續攪拌直至蛤蠣煮熟打開，不同以往常見整鍋湯將蛤蠣煮熟後一一盛入碗中的做法，控制蛤蠣數量的下鍋時間，以及想要讓每一碗湯內的蛤蠣都維持在一打開時那鮮美的肉質，都足以看出主廚對待食材的用心
上桌後打開每一碗都會有兩顆新鮮的大蛤蠣，肥美肉質在入口咬下時會迸發出鮮甜！不只是一般的海鮮清湯，在舀湯時才發現是微微稠狀的質地，海鮮的精華都被煮進湯中，湯中還加入了適合搭配海鮮的茴香頭，品嚐完蛤蠣後，一滴不剩的把海鮮湯的精華都喝入肚中了！
☁️現流當季時令刺身
第二道是時令刺身，三塊分別是黑鮪魚、九州鯖魽以及鰆魚，三種魚肉的肉質都很細膩，黑鮪魚稍微多些油脂，口感更加滑順，生魚片都已經經過調味，可以直接品嚐，也可以蘸取些許一旁附上的芥末一起入口，紫蘇葉旁的是紫蘇開的小花，增添繽紛之餘也可以食用！紫蘇葉可以去腥和增添風味，包裹新鮮魚肉一起入口，真的是每一口都讓人回味無窮
☁️紅魽卡帕丘
紅魽卡帕丘像是一朵盛開在盤中的美麗花朵，卡帕丘以義大利文解釋是將魚或牛肉切成薄可透光的薄片紅魽薄片上頭擺著柿子以及沙拉，繽紛多彩兼具觀賞及食慾，特別的是主廚使用了台灣在地的苦茶油，入口時沙拉的新鮮及脆感加上紅魽鮮嫩的口感很是喜歡
☁️Micui蝦
這道Micui蝦有兩隻紅蝦，包含連殼都是紅色的，以法式油封手法在低溫下烹調，上頭的紅蝦有著芥末奶油，食物主廚建議可以將上面那隻紅蝦搭配芥末奶油一起享用，蝦的鮮甜、奶油的滑順及其中淡淡的芥末提味，口感非常好，下方的紅蝦有蜜柑醬，可以搭配底下的柑橘片一起吃，柑橘的橙香刺激著嗅覺，酸甜的搭配新鮮蝦子入口， 掉菜有兩種不同的體驗
☁️魚翅布丁
大概只有在喜宴上吃過魚翅羹這類跟魚翅有關的料理，金黃色的茶碗蒸有如布丁般完美，傳來陣陣昆布高湯的鹹香，上頭擺著新鮮的魚翅再灑上金箔，蛋的來源可是大有來頭，使用初蛋，又稱「處女蛋」，是每隻母雞頭一週所生的蛋，挖開裡頭還有帝王蟹肉、貝柱等，貝柱做的高湯讓口感很是鮮甜，每一口地品嘗，細緻綿密的口感，魚翅的嫩口等，我非常喜歡。
☁️生蠔提拉米蘇
看到菜單上的名字時我還跟朋友小小討論一下：「生蠔配提拉米蘇也太噁了吧！」結果真的等到上菜時整個驚艷了！他們用的生蠔來自廣島，就是在出餐前展示的那簍，要知道廣島最著名而且最具代表性的海鮮就是生蠔，取名為提拉米蘇是因為上面淋上了製作提拉米蘇時的原料–馬斯卡邦起司，咖啡色則是可可粉，生蠔旁黃綠色的是奇異果汁，我是一口悶的，因為我會怕海鮮的腥味很重，生蠔有些許腥味但更多的是海味的鮮甜，馬斯卡邦起司的鹹奶香、可可粉的苦以及奇異果汁那酸甜的搭配，很難用文字說明，不是想像得到的味道，是特別的口感。
一旁的是海藻，有調味過，口味是酸甜清爽的，很有嚼勁，一旁是主廚自己親自釀造的金桔，入口咬下會爆汁，柑橘那上頭的酸甜迸發在嘴裡，第一個感覺是好酸，再來就會越吃越甜，挺不錯的！
☁️普林壽司
這道料理如其名，主廚解釋說因為好吃的東西都是高普林的食物，也是覺得滿詼諧的，所以取這名字
主廚拿著滿的海膽、鮭魚卵、魚子醬到每一位客人面前，很貼心地讓我們拍照紀錄，海膽是使用馬糞海膽，再鏟起滿滿的一勺鮭魚卵放在越光米上超級誘人，吃起來能夠一次感受到三樣頂級食材不同的口感，軟嫩馬糞海膽的軟嫩，爆漿的鮭魚卵以及魚子醬的濃郁，加入了一點芥末，多了些嗆辣感很適合！
☁️胡麻豆腐
享用完普林壽司再來上的是比較清淡的湯品，昆布高湯裡有許多有機的蔬菜而且精雕的非常漂亮！有秋葵、胡蘿蔔、香菇等，特別是中間的蓮藕片炸的超級酥脆，喜歡這種很像餅乾的口感，蝦子很軟Ｑ很嫩口，最下方中間就是豆腐，胡麻的香滲入到豆腐每一處，豆腐非常非常嫩，化開成綿密的那種！
☁️帝王蟹西班牙風
帝王蟹腳非常吸睛，一旁捲著精緻的是天使細麵，面上的裝飾是糖果番茄，主廚解釋這款番茄甜度更高，除此之外還有因為當季的水果是草莓，所以把草莓融入在這道菜中，蟹腳的肉已經挖出來，不用自己動手，天使細麵非常適合製作冷麵料理，他非常入味，草莓果香縈繞在嘴巴裡，蟹肉絲絲都是鮮甜，我每一口吃完都更貪婪想趕快吃下一口，大概一分鐘我就清盤了（笑）
☁️A5和牛涮涮
進入尾聲，這道是最後一道主菜，一樣先讓我們看看等等即將使用的日本A5和牛，肥瘦比非常均勻，油花分布很漂亮，在燈光下看起來油油亮亮的，垂涎三尺呀～
宮崎縣A5和牛結合台灣在地牛肉湯吃法第一次看到，主廚會將湯盤放在客人面前後再將昆布高湯淋到碗中，滾滾蒸氣伴隨昆布的香，和牛隨之緩緩從鮮紅色變粉嫩，一旁的是櫻桃小蘿蔔，飽和的桃紅色很鮮豔，蘿蔔吃起來很紮實，牛肉包裹著的是小農馬鈴薯，也是球狀小小的很可愛，相對於蘿蔔軟而且口感很綿，帶一點沙沙的口感
☁️季節水果/甜點
饗宴的尾聲，今天是柑橘口味的冰淇淋，是主廚特製的，外頭吃不到，上頭是藍莓和馬林糖，些許的奶油，冰淇淋下是餅乾脆片，藍莓有些硬度但裡面是多汁飽滿的，搭配餅乾脆脆的感非常棒！
整體吃下來是非常高級的享受，這家餐廳價格不俗，對應店內的服務以及食材品質都是非常有水準的！投影片的設計很適合特別節日或活動來聚餐，如果帶著另一半來這裡慶祝過節，想必是非常有面子的，如果你是愛吃私廚的老饕，也可以來嚐鮮看看！推薦給你們！
店家資訊
♟地址：台北市中山區林森北路107巷91號1F （點我至google地圖）
♟官網：https://www.wo88.com.tw/
♟電話：(02)2873-7585
♟IG： ＠kappouroku
♟inline：https://reurl.cc/zrdeYQ
